Traditional Coffee (Kopitiam) Barista - 如果你身为传承人，你会有什么想法？如何发展？

03.03.2021

1. 继续继承泡咖啡的手艺、技巧

- 现在越来越多的kopitiam都是外劳在泡，传统的味道已经慢慢开始失去

- 在经济的允许之下，会一直持续下去

2. 提升店面运作、客流量

- 保持传统咖啡泡发

- 在社交网站宣传（FB/INSTA）

- 提供网上购买 （grab food/food panda）

3. 研发新咖啡饮品、多种套餐

- 冰咖啡上面有冰淇凌

- 传统咖啡冰沙

- 咖啡配搭西多士/鸡蛋土司

4. 提升店面环境

- 一半冷气、一半风扇

5. 开泡传统咖啡workshop

~ 天使想法

- 华人传统

- 很可惜 - 味道失传

- 没有人传承

～ 魔鬼想法

- 过时了，应该被淘汰

- 时代化

- 因为很热，所以选择去Cafe, 快餐店

- 环境的原因

想问Uncle 问题

1. 当你在泡咖啡和切面包时，那个时间段你的心情是什么？脑海里在想着什么？

2. 对于这种日复一日的生活节奏（泡咖啡、切面包），你有什么想法？